Nos Dabali: Comment reussir sa sauce feuilles de patate

sauce feuilles patate

Côte d’Ivoire – Cuisine – Vous avez envie d’une bonne sauce de feuilles de patate? Très riche, les feuilles de patate douce sont plus riches en protéines, bêta-carotène, calcium, phosphore, fer et vitamine C que l’épinard. Elles sont riches en fibres et aideraient ainsi à prévenir certains types de cancer9,10,11. Elles contiennent environ 3 % de protéines. Nos Dabali vous fait découvir la préparation d’une bonne sauce de feuilles de patate douce;

Les Ingrédients pour une sauce feuilles de patate

Feuilles de Patates ( Quantité raisonnable, les feuilles diminuent de volume à la préparation)
de la viande fraîche ou fumée
ou du poulet fumé au choix selon vos goûts
poisson frais ou fumé
des crabes,
de l’adjuévant ( poisson fermenté )
un gros oignon,
2 piments,
1 petite gousse d’ail ( au choix)
10 cl d’huile rouge,
2 tomates fraîches,
3 cubes,
crevette en poudre
du sel

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La Préparation de la sauce feuille patate

1 – Laver et hacher finement les feuilles de patate, le gombo, l’oignon

2 – Couper en petits dés les tomates, couper la viande en morceaux selon votre gout. Nettoyer et émietter le poisson.

3 – Dans une casserole mettre la viande, un peu de sel , Ajouter la moitié de votre oignon et 40 cl d’eau.

4 – Faire cuire pendant 20 mn. Rajouter l’huile et les crabes dans la cocote.

5 – Incorporer les feuilles,Le poisson émiétté, le gombo, le reste d’oignon.

6 – Ajouter l’adjovant, le piment, les tomates et les crevettes en poudre.

7 – Laisser cuire 10 mn, mélanger délicatement et remettre les poissons dans la sauce.

8 – Laisser mijoter 20 mn puis émietter le cube dans la sauce. Saler et laisser à nouveau mijoter 20 mn.

C’est prêt.

La sauce feulles de patate se mange avec du riz blanc en général mais vous pouvez opter pour un autre accompagnement de votre choix! tel la bouillie d’igname ou de banane

 

©CotedivoireNews
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